Ici, à Authon, dès que les premières fraîcheurs de septembre se font sentir et que la brume s’accroche encore aux châtaigniers au petit matin, c’est le signal. Dans les champs, les vergers, les forêts claires et jusque sur les étals du marché, tout bascule. L’automne n’est pas juste une saison : c’est un rendez-vous avec le terroir, une promesse de saveurs. On ne compte plus les paniers bien garnis qui rentrent à la maison ! Mais que trouve-t-on exactement dans la hotte automnale authonnaise ?
Le Pays de Ronsard, qui englobe Authon et beaucoup de ses alentours, est réputé pour ses vergers généreux. Dès septembre, la pomme régale les gourmands. Selon les données du Groupement des producteurs de fruits du Loir-et-Cher, le département en produit près de 25 000 tonnes chaque année, dominant largement la production fruitière locale (Ministère de l’Agriculture).
Plus tardives que les pommes (d’octobre à novembre), les poires ne revendiquent pas la vedette mais s’invitent dans les paniers au fil des semaines. La variété Louise Bonne, jadis cultivée dans les clos de la région, connaît un petit retour chez certains producteurs locaux.
Si Authon n’est pas une terre de grands crus, quelques vignerons gardent vive la tradition, en particulier sur le coteau sud en direction de Couture-sur-Loir. L’automne voit donc arriver un micro-marché du vin “maison”, servi dans des flacons sans grande étiquette mais avec le cœur.
Impossible de parler d’automne par ici sans évoquer la “chasse” aux champignons, véritable sport local dès la moindre pluie ! Bois de la Boulinière, sentiers de la Renardière, petites clairières cachées… Les amateurs se reconnaissent à leur panier en osier et à ce petit air mystérieux sur le chemin du retour.
| Champignons | Période de récolte | Astuces locales |
|---|---|---|
| Cèpes (boletus edulis) | Fin septembre à mi-novembre | Vérifier le chapeau (ferme et non spongieux) sous les chênes et les châtaigniers |
| Girolles | Septembre-octobre | Mieux visibles après une nuit humide, sous les feuillus |
| Coulemelles | Septembre à octobre | Délicieuse simplement poêlée avec une pointe de beurre salé ! |
Au marché dominical d’Authon, l’automne bouleverse les étals. Outre les pommes et les noix, voici ce qu’on y trouve souvent :
Astuce transmise entre générations : une fine couche de poudre de noisette sur le fond de tarte permet d’absorber le jus et relève subtilement le goût.
Un plat réconfortant pour les soirs où la nuit tombe vite — mais pas sur la convivialité autour de la table !
Vous trouverez toutes les informations pratiques et dates précises sur le site de l’office de tourisme Perche Vendômois, régulièrement mis à jour.
Ceux qui pensent que l’automne n’est qu’une affaire de tradition se trompent : chez nous, la saison est aussi un vrai laboratoire d’idées !
L’automne à Authon n’est pas une parenthèse triste ou monotone : c’est la saison des retrouvailles avec les voisins, du papotage au marché, de la cuisine qui sent bon dans toute la rue, de l’envie de redécouvrir son coin sous une nouvelle lumière. Chaque panier raconté ici dit, à sa manière, l’énergie tranquille et gourmande du Perche vendômois. Et si cette année, on profitait de l’automne pour oser de nouveaux marchés, de nouvelles balades, ou simplement prendre le temps de goûter — vraiment goûter — tout ce que notre campagne a à offrir ?